与同行相比，霸王茶姬在2024年扩张速度较快。数据显示，2024年上半年，霸王茶姬新开门店1521家，茶百道新开门店1030家、古茗新开门店525家、沪上阿姨新开门店1178家。
随着霸王茶姬门店数的扩张，消费者大排长龙购买奶茶的情景越发少见。今天下午15:50分，蓝鲸新闻在霸王茶姬点单小程序上定位上海进行搜索，部分门店显示前方制作10余杯，有的门店显示“现在下单，立即制作”，偶尔有门店显示前方制作50杯左右。根据霸王茶姬官方公布，一杯伯牙绝弦的制作时间是10秒，全部茶饮的平均时间为20秒，以50杯计算，消费者等待时间为15分钟左右。
蓝鲸新闻从霸王茶姬（上海吴江路店）消费者处了解到，“今年年初点单时，经常会遇到前面有100多杯在制作的情况，有时需要等半个小时才能拿到，最近这样的情况很少见了。”据媒体报道，2021年霸王茶姬在成都首店开业时，排队长龙绵延上百米、连续排长队达三个月之久。
值得一提的是，霸王茶姬加盟门店的回本周期也在变长。蓝鲸新闻此前从业内人士处得知，霸王茶姬加盟商回本很快，6个月就可以回本。然而，根据最新情况，霸王茶姬回本的周期在变长。从官方公布的加盟政策来看，加盟费1.98万、综合服务费5万、保证金2万、品牌使用费1.5万、首批物料10万、装修15万以上……以60平米为例，不包含房租、押金、人工成本，大概需要投资60万以上。
茶饮分析人士测算得知，一家霸王茶姬门店的落地成本在100万左右，以毛利率60%计算，一家店的日均纯利润在2千元左右，回本周期在16个月，高于此前6个月的回本周期。
高薪挖人，加码出海
回到这次的热搜事件，霸王茶姬一边在高薪挖人，一边在基层员工的权益保障上又存在不足。蓝鲸新闻在Boss直聘上看到，门店员工与总部员工薪资存在较大差别。其中，在上海工作的茶饮师月薪6千，8小时双休提供住宿交社保，年龄限制在18-30岁。其中，茶生月薪为5000-5500元，外加计杯提成。对比来看，霸王茶姬资深产品运营、商品策划、C端产品经理等岗位均在月薪2万元以上。
值得一提的是，此前社交平台曝光霸王茶姬香港首店开业情况，从招聘薪资情况看，门店店员培训期间工资为1.45万港元（折合人民币约1.35万元），奶茶店长薪酬显示为1.8万-2.5万（折合人民币约1.67万-2.32万元）。
近日，“霸王茶姬在上海弄了个总部”的消息也在业内广为流传，霸王茶姬入驻上海虹桥联合大厦，整座大楼被全部租下并冠名。如今，霸王茶姬实行“双总部”策略——成都是运营总部，上海则是全球总部。业内人士认为，此举是霸王茶姬寻求出海发展的表现。
今年5月，霸王茶姬创始人张俊杰披露，2023年，霸王茶姬GMV（商品销售总额）达108亿元，单店情况方面，2023年单店月均销售2.4万杯，最高峰值一天销售8687杯，单品“伯牙绝弦”在2023年销售约2.3亿杯，2024年一季度，霸王茶姬GMV达58亿元。此外，张俊杰表示，霸王茶姬2024年的目标是“中国销售额超星巴克中国”。
从融资情况看，天眼查显示，霸王茶姬在2020年-2021年先后完成总金额超3亿元的两轮融资，投资方来自复星集团、XVC、琮碧秋实等。2023年，霸王茶姬拿到美国对冲基金Coatue的投资，企业估值到达30亿元。
霸王茶姬在今年曝出上市的传闻，有消息称，霸王茶姬预计今年赴美上市，预计最多筹集3亿美元，约合23.4亿港元，将由花旗银行及摩根士丹利负责上市事宜。
需要指出的是，餐饮做的是人的生意，消费者的满足程度不仅来自食品，也来自于就餐过程中的轻松氛围和愉快体验，这背后，一线员工的服务态度至关重要。不论霸王茶姬的扩张速度有多迅猛，对于消费者而言，最重要的都是手中那杯茶是否好喝、在门店买奶茶时的体验是否舒适。
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